Semena ječmena so bogata z vlakninami, prehransko posebej pomembnimi betaglukani, beljakovinami in minerali (železo, cink, fosfor, magnezij). Betaglukani nase vežejo veliko vode in drugih snovi, ki jih izločajo iz telesa, s tem pa je povezano tudi nižanje koncentracije slabega holesterola v krvnem serumu. Poleg uvodnega znanja o ječmenu kot žitu, je knjiga predvsem kulinarična. V knjigi je predstavljenih več kot 40 receptov za okusne jedi, zato bo gotovo prispevala k večji uporabi ječmena in k razvoju novih, zdravih lokalnih jedi. Knjiga je dvojezična, tj. v slovenskem in angleškem jeziku in je lahko zelo lepo darilo prijateljem doma in po svetu.
Avtorji: dr. Blanka Vombergar, dr. Ivan Kreft, Marija Horvat, Stanko Vorih
